紅麴菌是中國傳統的釀造菌株，長久以來受到相當的重視與利用，近年來更對其二級代謝產物加以研究，因此不斷的發現多種生理活性物質，是深具發展潛力的菌株。高膽固醇所造成的高血壓症為近年來普遍的文明病，由於醫學進步，導致中高齡人口增加，也因中高齡者代謝機能減低，難以消除超氧自由基，容易造成癌症、心臟病等中老年病的發生。為了追求健康的飲食生活，保健食品因而非常盛行。紅麴兼具抑制膽固醇合成及降血壓的作用，是目前熱門的保健食品。
但因為紅麴本身也是屬於降血脂藥品,與司他汀藥品為同屬 HMG-CoA 抑制劑,可能造成藥品代謝 競爭,所以已經服用該藥品的病患,確實應該小心監測藥品交互作用 |
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紅麴之生產與應用?? 文章來源 : 化工資訊與商情 第36期 潘子明／台大生命科學院微生物與生化學研究所教授兼所長 |