衛教 各類食物的膽固醇含量
 
各類食物的膽固醇含量
類別 品名 膽固醇(毫克)
蛋類 雞蛋黃一個 266
雞蛋白一個 0
鴨蛋一個 619
肉類 豬腦 (100 克或 2 兩半) 2530
豬腰,肝 ( 100 克 或 2 兩半 ) 365-480
瘦肉( 100 克 或 2 兩半 ) 65-77
肥肉( 100 克 或 2 兩半 ) 99-138
排骨( 100 克 或 2 兩半 ) 105
臘腸( 100 克 或 2 兩半 ) 150
火腿( 100 克 或 2 兩半 ) 62
雞胸肉( 100 克 或 2 兩半 ) 39
油類 豬油( 100 克 或 2 兩半 )
56
植物油(如花生油,玉米油)( 100 克 或 2 兩半 ) 0
海產類 鮮魷魚( 100 克 或 2 兩半 ) 231
龍蝦( 100 克 或 2 兩半 ) 85
蟹肉( 100 克 或 2 兩半 ) 100
蝦( 100 克 或 2 兩半 ) 154
罐頭鮑魚( 100 克 或 2 兩半 ) 103-170
黃魚( 100 克 或 2 兩半 ) 79
海蜇( 100 克 或 2 兩半 ) 16
海參( 100 克 或 2 兩半 ) 0
奶類及乳類 奶油( 100 克 ) 140
起司( 100 克 ) 100
牛油( 100 克 ) 260
牛奶( 100 克 ) 13
其他 蔬菜( 100 克 或 2 兩半 ) 0
瓜果類( 100 克 或 2 兩半 ) 0
五穀類( 100 克 或 2 兩半 ) 0
 
※ 美國心臟學會建議每人每日所進食的膽固醇不應超過300毫克
飲食十大守則
1.均衡的營養。
2.加強蔬菜水果類的攝取。
3.少吃動物性脂肪,烹飪用油宜採植物油。
4.少吃膽固醇含量高的動物內臟。
5.肉類的攝取宜適量。
6.五穀類不可偏廢。
7.調味及烹調宜清淡。
8.飲食莫過量。
9.避免無謂的應酬。
10.戒菸、酒。