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如何由飲食來防癌

一、要有均衡的營養
我們每日所需的均衡飲食其營養成份可歸納為下列五大類：
  1. (水果：可提供礦物質和纖維素，每日須二份水果。
  2. 蔬菜：可提供纖維素和礦物質。每日須二碟蔬菜。
  3. 油脂：提供脂肪。每日須3匙油脂。
  4. 五穀類：提供澱粉、碳水化合物。每日須3-6份五穀類。
  5. 魚肉、蛋、豆、奶：可提供豐富的蛋白質。每日須各攝取一份。

二、避免不新鮮的食物 　　
在食物的選擇上，宜選新鮮為主。加硝醃製的臘肉、香腸、及醃漬、碳烤、煙燻過的食物，均與癌症的發生有關，宜儘量少用。

三、降低脂肪的攝取量
  1. 以低脂或脫脂奶代替全脂奶或奶製品。
  2. 肉類以瘦肉為宜，且去皮、去油。
  3. 少吃奶油含量豐富的點心，如奶油蛋糕、巧克力。
  4. 烹調時儘可能以清蒸、水煮、烤、滷、燉的方式取代油炸、油煎的方式。

    　　理想體重計算方式：
    男性：（身高－170）×0.6＋62
    女性：（身高－158）×0.5＋52

四、增加纖維質的攝取
水果、五穀類、蔬菜以及未加工的豆類富含纖維素，而這些食物的表皮含量更高，所以最好能帶皮吃下蘋果、梨、桃子。相反的，一些精製的食品，如小西點、麵包等應少用。

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